طريقة عمل اليالنجي

طريقة عمل اليالنجي ...


المكونات

كوبان أرز مصري

بصلة مفرومة ناعم

فص ثوم مدقوق

بقدونس مفروم مقدار ملعقين كبيرتين

حبة طماطم مفرومة ناعم

رشة نعنع يابس

رشة ملح

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

عصير ليمونة

ورق عنب

ملعقين صلصة طماطم

التحضير

انقعي الأرز في الماء البارد مدة ربع ساعة
حمري البصل و الثوم معاً بزيت الزيتون ثم أضيفي الطماطم و البقدونس و النعنع اليابس و الملح و عصير الليمون مع التقليب

ثم صفي الأرز من الماء و أضيفيه للخليط السابق مع التقليب لمدة خمس دقائق على نار هادئة

أطفئي النار و اتركي المزيج ليبرد تماماً

أحضري ورق العنب و افردي كل ورقة و احشيها بالقليل من الخليط و لفيها جيداً و رصيها في وعاء و هكذا حتى تلفي جميع الأوراق و تحشيها بالمزيج

ضعي ثقلاً فوق الأوراق المحشوة حتى لا تنفتح و يخرج منها الأرز أثناء الطهي
( نحن عندنا في سورية ثقلاً خاصاً لمحشي ورق العنب مصنوع من الفخار )
و بامكانك وضع أي ثقل المهم أن لا تنفتح الأوراق أثناء الغليان

ضعي مقدار ثلاثة أكواب من الماء و صلصة الطماطم و رشة ملح فوقها

و ضعيها على النار , خففي تحتها النار بعد الغليان و اتركيها حتى تنضج تماماً الأوراق و الأرز بداخلها و يمكنك اختبار النضج حسب رغبتك

بعد أن تنضج صفيها من المرق و صفيها في وعاء واسع و زينيها حسب الرغبة

تؤكل باردة و هي من المقبلات اللذيذة جداً و تفتح الشهية على الطعام




وصحتين وألف عافية :

اطيب اكلة